Abdij St Sixtus Westvleteren
Abdij St Sixtus Westvleteren, Belgien
Die Abdij St. Sixtus in Westvleteren ist eine belgische Trappistenabtei, die für ihre exquisiten Trappistenbiere weltweit bekannt ist.
Lage: Die Abtei St. Sixtus befindet sich im kleinen Dorf Westvleteren in der Provinz Westflandern in Belgien. Sie liegt inmitten malerischer Landschaften und ist von grünen Feldern und Wäldern umgeben.
Trappistenmönche: Die Abtei wurde im Jahr 1831 gegründet und gehört zur trappistischen Ordensgemeinschaft. Die Mönche leben nach den Prinzipien von Gebet, Arbeit und Stille. Sie sind bekannt dafür, ihr Leben in Einfachheit und Spiritualität zu führen.
Westvleteren-Biere: Das Highlight der Abtei St. Sixtus sind ihre aussergewöhnlichen Trappistenbiere, die unter dem Namen "Westvleteren" bekannt sind. Diese Biere sind äusserst begehrt, da sie in begrenzten Mengen produziert werden und normalerweise nur direkt an der Abtei verkauft werden. Die Verkaufsweise ist etwas einzigartig: Interessierte Käufer müssen im Voraus telefonisch eine Reservierung vornehmen, um dann die Biere persönlich an der Abtei abzuholen.
Die drei Hauptsorten der Westvleteren-Biere sind:
Westvleteren 12 (XII): Dieses Bier gilt oft als eines der besten Biere der Welt. Es handelt sich um ein kräftiges Quadrupel (dunkles Starkbier) mit komplexen Aromen von Malz, Früchten, Gewürzen und einer angenehmen Bitterkeit.
Westvleteren 8 (VIII): Ein weiteres Quadrupel-Bier, das weniger stark ist als das 12er, aber dennoch reichhaltige Aromen von dunklem Malz, Trockenfrüchten und Karamell aufweist.
Westvleteren Blond (Extra 6): Dieses Bier ist heller und leichter als die anderen beiden Sorten. Es ist ein Belgian Strong Pale Ale mit einem ausgewogenen Geschmack von Malz und hopfigen Noten.
Gemeinschaftlicher Fokus: Die Mönche der Abtei St. Sixtus legen grossen Wert auf ihre Gemeinschaft und den Erhalt der traditionellen Brau- und Lebensweise. Die begrenzte Produktion der Biere dient auch dazu, die Balance zwischen ihrem monastischen Leben und den kommerziellen Aspekten der Brauerei zu bewahren.
Insgesamt ist die Abdij St. Sixtus in Westvleteren nicht nur wegen ihrer herausragenden Biere, sondern auch wegen ihrer spirituellen Atmosphäre und der tief verwurzelten Trappisten-Traditionen eine bemerkenswerte und respektierte Institution. Die Einnahmen aus dem Verkauf ihrer Biere werden häufig dazu genutzt, das Kloster und seine Gemeinschaft zu unterstützen. Dies umfasst die Instandhaltung der Gebäude, die Deckung der Lebenshaltungskosten der Mönche und die Finanzierung von sozialen und karitativen Projekten, die in einigen Fällen vom Kloster durchgeführt werden.
