Lambic | Lambric | Geuze

Lambic / Lambric / Geuze / Gueuze

Lambic

Lambic ist ein traditionelles belgisches Bier, das in der Region Pajottenland gebraut wird. Es ist ein säuerliches und fruchtiges Bier mit einem komplexen Geschmacksprofil. Lambic wird mit wilden Hefen und Bakterien gebraut, die in der Luft vorhanden sind. Diese Hefen und Bakterien verleihen dem Bier seinen säuerlichen und fruchtigen Geschmack.

Lambic wird in offenen Bottichen vergoren, die im Freien stehen. Dies ermöglicht es den wilden Hefen und Bakterien, in das Bier zu gelangen. Die Gärung kann mehrere Monate bis zu einem Jahr dauern.

Lambic ist ein vielseitiges Bier, das pur oder mit anderen Getränken wie Soda oder Gin gemischt werden kann. Es wird auch als Basis für andere Biere wie Gueuze und Kriek verwendet.

Lambric

Lambric ist eine moderne Variante von Lambic, die in der italienischen Region Gardasee gebraut wird. Es ist ein fruchtiges und würziges Bier mit einem etwas milderen Geschmack als Lambic.

Lambric wird mit einer Mischung aus belgischen und italienischen Hopfen und Malz gebraut. Die belgischen Hopfen verleihen dem Bier seine fruchtigen Aromen, während die italienischen Hopfen dem Bier seine würzigen Aromen verleihen.

Lambric wird in geschlossenen Tanks vergoren, die im Keller stehen. Dies verhindert, dass wilde Hefen und Bakterien in das Bier gelangen. Die Gärung kann mehrere Wochen bis zu einem Monat dauern.

Lambric ist ein schmackhaftes Bier, das pur oder mit anderen Getränken wie Soda oder Gin gemischt werden kann. Es ist auch eine gute Wahl für Bierliebhaber, die neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten.

Geuze - Gueuze

Geuze (manchmal auch als Gueuze geschrieben) ist ein traditioneller belgischer Bierstil, der aus der Vermischung von jungem (1-jährigem) und altem (2- bis 3-jährigem) Lambic-Bier entsteht, das dann für eine zweite Gärung in der Flasche gelagert wird. Diese Praxis erzeugt ein trockenes, oft säuerliches und komplexes Bier mit einem lebhaften Kohlensäuregehalt und einem einzigartigen Geschmacksprofil, das von Holznoten, Wildhefencharakteristiken und einer variablen, aber oft ausgeprägten Säure geprägt ist. Die spezifischen Geschmacksrichtungen und Aromen können je nach den verwendeten Lambic-Sorten, dem Alterungsprozess und den spezifischen Brautechniken stark variieren.

Der wesentliche Unterschied zwischen Geuze und Lambic liegt also in der Herstellung und dem Geschmacksprofil. Geuze ist das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung und Nachgärung von Lambic verschiedener Alter, was zu einem komplexen, kohlensäurehaltigen und oft vielschichtigeren Bier führt. Lambic hingegen ist das Basismaterial für Geuze, ein Produkt der spontanen Gärung, das in seiner reinen Form genossen werden kann und ein breites Spektrum an geschmacklichen Nuancen aufweist, das von der exakten Methode seiner Herstellung und dem spezifischen Mikroklima, in dem die Gärung stattfindet, abhängt.