Hafermalz ist ein Produkt, das aus Hafer hergestellt wird. Ähnlich wie bei Gersten- und Dinkelmalz wird Hafermalz durch das Keimen von Haferkörnern, Trocknen und Mälzen gewonnen.
Der Keimprozess aktiviert die Enzyme im Hafer und führt zur Umwandlung von Stärke in Zucker. Das gekeimte Getreide wird anschließend getrocknet und zu Malz gemahlen.
Hafermalz wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Backwaren, Müslis, Getreideprodukten und Bieren einen süsslichen Geschmack zu verleihen. Es enthält Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Proteine.
Es ist wichtig zu beachten, dass Hafermalz von Natur aus glutenfrei ist. Allerdings kann es aufgrund von Kreuzkontamination während der Verarbeitung Spuren von Gluten enthalten. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist es daher wichtig, auf die glutenfreie Kennzeichnung zu achten oder nach speziell zertifizierten glutenfreien Hafermalz-Produkten zu suchen.
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