Hopfen
Hopfen ist eine Pflanze aus der Familie der Hanfgewächse. Die weiblichen Blütenstände des Hopfens, die als Hopfenzapfen bezeichnet werden, werden in der Brauindustrie verwendet, um Bier seinen charakteristischen Geschmack, Aroma und Bitterkeit zu verleihen.
Hopfen enthält verschiedene Verbindungen, darunter ätherische Öle und Bitterstoffe. Diese Verbindungen tragen zur Aromatisierung und Konservierung des Biers bei. Beim Brauvorgang wird der Hopfen häufig in For von Pellets dem Sud zugegeben, entweder während des Kochens des Würze (Biergrundlage) oder während der Gärung. Dadurch werden die Aromen und Bitterstoffe aus dem Hopfen extrahiert und in das Bier übertragen.
Hopfen hat auch eine beruhigende Wirkung und wird traditionell in der Kräutermedizin verwendet. Die ätherischen Öle im Hopfen sollen eine entspannende und schlaffördernde Wirkung haben, weshalb Hopfen auch in Kräutertees und Nahrungsergänzungsmitteln für seine beruhigenden Eigenschaften eingesetzt wird.
Insgesamt ist Hopfen ein wesentlicher Bestandteil der Bierherstellung und verleiht dem Bier seinen charakteristischen Geschmack, Aroma und Bitterkeit.
